皆様、カフェ閉店の件では多数のメールやメッセンジャーなどなどをいただきありがとうございます。

 

今、成田は人不足で

・空港が便数増加、C滑走路建設などで人が足りない＝ケータリング工場や機内清掃、セキュリティ、グランドハンドリングも人が足りない

・便数増加に伴い成田周辺ホテル稼働率上昇＝ホテルも人の取り合い

・成田のイオンモールもインバウンド客山盛り＝人不足

・（近くにある）酒々井アウトレット＝大にぎわい＝従業員不足

って感じです。

 

まあ都内のコンビニも外国人だしね、どこも人不足なんだよね

 

カフェのアドバイザーの友人がいるのだが、最近お客さんはにぎわっているのにスタッフ不足で閉める店も多いようで、

バイトも昔と違い「働いてもいいけどさ」という身分というかイメージだそうな

 

やれ「バイトはじめた1周年記念のお祝いだの」

仕事でも注意よりも、褒めてほめてほめまくる、プレゼントを渡すなどして引き留めないとお店がまわらないそうな

「子供が熱を出しました」と電話が来れば柔和に柔軟に対応する　そうな

 

 

利益だけを考えると、超繁忙期のさくらの時期とGWの営業を行って「辞めます！」と言った方が経営的にはオイシイけど

人員不足でお客さんを待たせすぎるのは良くないので、早めの撤退を決めました。

 

クオリティは下げたくないし、ウチのシェフは待たせてでも良いものを作る人なんで

だって撤退するのに、新作メニューの「お魚ハンバーグ」を新しく今出しているくらいだから

 

あとは原状復帰もあるので、こんな感じで何もないように戻さないといけないので閉めてからも大変。